* *

Время по солнцу

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
24 Июнь 2018, 04:17:10


Счетчики

Рейтинг@Mail.ru

Натуральные или аналогичные синтетические добавки не имеют пищевой ценности и вводятся в продукты для придачи им нужной консистенции, цвета, увеличения сроков хранения. В странах ЕС принята система цифровой кодификации пищевых добавок: каждая из них обозначается буквой Е (европейская) и соответствующим цифровым индексом.

Красители. Находятся в диапазоне от 100 до 199. У людей с аллергической предрасположенностью причиной крапивницы, слезотечения, отеков, приступа астмы могут быть азотокрасители, имеющие обозначения Е 102, 110, 122-124, 127-129 и 151. Эти вещества добавляют в кондитерские изделия, сыр, маргарин.

Е102, Е110, Е120, Е124, Е127, Е129, Е155, Е180 - опасные
Е154 - расстройства кишечника
Е154 - артериальное давление
Е131, Е142, Е153 - ракообразующие
Е104, Е122, Е141, Е150, Е171, Е173 - подозрительные
Е123 - очень опасные
Е103, Е105, Е111, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е152 - запрещенные
Е151, Е160 - вредны для кожи

Консерванты. Увеличивают срок хранения продуктов и кодируются номерами Е 200-299. С точки зрения вероятной провокации аллергической реакции наиболее безопасна сорбиновая (Е200-203) и муравьиная (Е 236-238 ) кислоты. А вот от бензойной и ее солей (Е 210-217), а также двуокиси серы (Е 220) и сульфитов (Е 221-226, 239) людям с предрасположенностью к аллергии все же лучше отказаться.

Е201, Е220, Е222, Е223, Е224, Е228, Е233, Е242, Е270 (для детей) - опасные
Е250, Е251 - артериальное давление
Е210-216, Е219, Е230, Е240, Е249, Е252, Е280-283 - ракообразующие
Е241 - подозрительные
Е231, Е232, Е239 - вредны для кожи

Антиокислители. Защищают продукты от повреждающего действия кислорода и имеют индексы Е 300-399. Витамин С (Е 300) не представляет опасности, но так называемые таллата (Е 311-313) могут стать причиной головной боли, кожных реакций. Они применяются в изготовлении бульонных кубиков, жевательной резинки, мороженного.

Е343 - расстройства кишечника
Е310-312 - сыпь
Е330 - ракообразующие
Е338-341 - расстройство желудка
Е320, Е321 - холестерин

Стабилизаторы. Эти вещества (Е 400-499) поддерживают желеобразную консистенцию продуктов. Многие из них являются производными метилцеллюлозы и употребленные в большом количестве вызывают расстройство ЖКТ.

Е400-405 - опасные
Е450-454, Е461-463, Е465, Е466 - расстройство желудка
Е477 - подозрительные

Эмульгаторы. Используют для приготовления водно-жировых смесей, например, майонеза, кремообразных пищевых продуктов (Е 500-599). Чаще всего в качестве эмульгатора применяют натуральное вещество лецитин, получаемое из яичного желтка. Об этом нужно помнить тем, у кого на него аллергия.

Е501-503 - опасные
Е510, Е513, Е527 - очень опасные

Усилители вкуса и ароматизаторы. Глютамат (Е 620), который часто добавляют в соусы, приправы, колбасы и другие продукты, бывает причиной не только аллергической реакции, но и приступа мигрени и сердцебиения.

Е620, Е636, Е637 - опасные
Е626-635 - расстройства кишечника
Е907 - сыпь
Е954 - ракообразующие
Е952 - запрещенные
Е951, Е1105 - вредны для кожи

Articles в « Здоровье »

Комментарии *

Комментирование в этой статье выключено.

Последние темы

Пользователей
  • Всего пользователей: 515
  • Последний: Велопера
Статистика
  • Всего сообщений: 7424
  • Всего тем: 758
  • Онлайн Сегодня: 7
  • Наибольшее количество Онлайн: 2093
  • (25 Сентябрь 2015, 17:40:32)
Сейчас на форуме
Пользователей: 0
Гостей: 5
Всего: 5